旨味に敏感な舌を持つことこそ、キレイの近道

20160315umami

 あなたは食事の味、毎日ちゃんと感じていますか? 人が「おいしい」と感じるときというのは、一つの味だけでなく甘味、辛味、酸味、苦味、旨味という五味を感じているといわれています。中でもおいしさの鍵を握るのが「旨味」なんです。

 旨味の中でも有名なのは昆布やトマトなどに含まれる「グルタミン酸」。そしてかつおぶしの「イノシン酸」もよく知られています。また、貝類にも旨味があるのをご存知でしょうか。それは「コハク酸」というもの。ほかにも干ししいたけに含まれる「グアニル酸」もあります。

 これらの旨味を味わうことができる舌を持つということは、すなわち深い味を追求できる舌になるということです。そのような舌を持つようになれば、きっと高カロリーのジャンクフードなどには興味がなくなっていくことでしょう。つまりコレ、自然とダイエット効果を生み出すとても大事な食習慣なんです。

 多くの旨味は日本人が生み出したものといわれていますが、こうしたさまざまな旨味を味わえることは、日本人に生まれた幸せでもあるように思います。

 ぜひあなたも“旨味マニア”になって、心身共にキレイになってみてはいかがでしょうか。

Asa-Jo チョイス

  1. 206979

    【ニトリ】便利過ぎる!と評判のキッチングッズ3選

    便利なグッズがたくさん揃う「ニトリ」。中でも、キッチングッズは定評があるようです。人気のグッズを3つみていきましょう。■「片手で計量できるポット」料理の最中、計量しながら不便さを感じることがあると思います。でも“すり切り … 続きを読む 【ニトリ】便利過ぎる!と評判のキッチングッズ3選

  2. 206964

    みんなと仲良くするのは不可能!?知ると“人間関係が楽になる”心理学の法則とは?

    人間関係での悩みがあると、毎日が楽しく過ごせませんよね。とくに、「気が合わない人とも仲良くしなきゃ……」と思っている人は、悩みを抱えやすいです。そこで今回は、“人間関係が楽になる”心理学の法則を紹介していきましょう。■「 … 続きを読む みんなと仲良くするのは不可能!?知ると“人間関係が楽になる”心理学の法則とは?

  3. 207215

    これはダメ!小腹が空いたときのNGな食べ方

    小腹が空いたときって、どんなものを食べていますか? 人それぞれ定番のフードがあるでしょう。でも、チョイスしたものによっては、健康を損ねてしまったり太りやすくなったりすることも。そこで今回は“NGな小腹の満たし方”を紹介し … 続きを読む これはダメ!小腹が空いたときのNGな食べ方

注目キーワード

ランキング