野菜

“おこもり”需要から、コロナ禍以前はあまりやらなかった料理をやるようになったという人は多いのでは？ 　でも、料理には面倒な工程もあり、「これがなければいいんだけど……」と思うことってありますよね。例えば、アク取り。いちい … 続きを読む 面倒な作業を時短！“アク取り”を素早くやる技

自粛続きで生活環境が変わっている中、健康維持のためにも、とくに十分な栄養摂取を意識したいものです。 　栄養不足を感じたら野菜を食べようと思うかもしれませんが、量をたくさん取ろうというのは調理も大変ですし、効率的ではない … 続きを読む 捨てちゃだめ！野菜の“皮”活用術

長期保存が可能なサンマの蒲焼きやサバの味噌煮、焼き鳥、コンビーフなどの「缶詰」と、さまざまな料理に活用できる使い勝手のよい「卵」。これらが冷蔵庫にあれば、手軽におかずの1品ができちゃいます。時間のない日や、お弁当のおか … 続きを読む 時間のない日のおかず作りに！「缶詰×卵」のお手軽おかず

コロナ禍で圧迫される食費。節約に励んでいる人も多いのでは？ 　最近は、業務用スーパーでの戦利品をSNSやブログに投稿するのが日課になっている人もいるかもしれません。お得なものや美味しいものを見つけると、「ラッキー！」と … 続きを読む 業務用スーパーの“節約に役立つ”食品3選

このご時勢で自炊が増えていることから、料理に凝り出したという人も多いのでは？　そこで、いつもの“野菜炒め”をワンランク上にする、簡単テクニックを紹介しましょう。 ■切り方をそろえる 　料理人の茂出木雅章さんの著書「男の … 続きを読む レベルが上がる！？いつもの“野菜炒め”を美味しくする簡単テクニック

見た目や栄養面などを考えて、「お弁当が茶色っぽくなってしまう（彩りを豊かにしたい）」「副菜のレパートリーを増やしたい」という場合は、色別におかずの得意レシピを持っておくと便利です。そこで、目の前のメニューに“足りない色 … 続きを読む お弁当に大活躍！“色鮮やか”な副菜3種