野菜は栄養の宝庫。健康や美容を意識して、スムージーやドリンクなどでたっぷりの野菜を取っている女性は多いのでは？ そんな野菜の中でも、健康志向の芸能人女性たちの間で密かにブームになっているものがあるのだとか。それは「明日葉」という野菜です。
明日葉は、伊豆諸島などに自生する植物。あまり常食しないイメージがありますが、タレントの熊切あさ美さんは、「スムージー」にしてトレーニング後に愛飲しているそうですよ。また、タレントの内海和子さんは「天ぷら」、タレントの松居直美さんは「明日葉ジェノベーゼソース」、モデルの田丸麻紀さんは「明日葉のかき揚げ丼」、女優の水野真紀さんは「ヨーグルトに明日葉粉」と、さまざまにアレンジして取り入れているようです。
管理栄養士の平野美由紀さんによると、明日葉には「カルコン」というポリフェノールが含まれており、血糖値コントロールや脱メタボが期待できるそうです。さらには、脂質代謝を促すビタミンB2が豊富なことから、脂肪が多めのメニューにもぴったりなんだとか。
「今日摘んでも、明日また伸びてくる」ほどの生命力の強さから名付けられたという明日葉。「明日こそ健康的に美しく！」とあきらめない女性こそ、ぜひ取りたい野菜といえそうです。
