カレーは家庭での定番メニュー。その家の味ともいえますよね。そんなカレーですが、いつものレシピに固執して、ちょっとマンネリになっていませんか？ 実は、カレーは奥深い料理。もう少し味を追求してみるのも楽しいですよ。
そこで、カレーのちょい足し調味料をご紹介。ぜひ好みの味をみつけてみて。
●豆味噌
プロの料理人が隠し味などにも使っているという豆味噌。カレーの他、シチューやカルボナーラなど、洋風メニューの旨味・コクをアップすることができるそうです。
●マンゴチャツネ
インド料理の定番調味料、マンゴチャツネは、マンゴーをメインに、たっぷりの野菜や果物を香辛料とともに煮込んだもの。隠し味にもぴったりで、カレーに入れれば、コクやまろやかさが出ること間違いなしですよ。
●糸井重里の「カレーの恩返し」
コピーライター糸井重里さんが手掛けたという「カレーの恩返し」には、ターメリックやクミンの他、数種類のスパイスが入っているそうです。カレーを作った後に仕上げとして入れるだけで、本場のインドカレー風味が家庭で味わえるとか。
カレーにちょい足しするだけで、プロの味を実現する調味料の数々。早速、次のカレー曜日にトライしてみてはいかが。
