タレントの神田沙也加さんが、テレビで自宅のカレー・レシピを公開。隠し味にリンツのチョコレートを入れ、マスカルポーネチーズをトッピングしていました。このカレーに、元SMAPの中居正広さんが絶賛していましたが、神田さんのように、カレーに隠し味を入れるという人も多いのでは。
カレーの隠し味といえば、神田さんも入れていた「チョコレート」の他に、「とんかつソース」「ウスターソース」が、コクをアップさせるものとして定番。「インスタントコーヒー」もコクが出ますし、大人な味になりますよ。味にパンチを出したいなら、「にんにく」「しょうが」に加え、「クミンパウダー」「ナツメグ」「シナモン」などのスパイスもオススメです。
また、まろやかさや甘さを出したい場合は、「りんごのすりおろし」「ペースト状につぶしたバナナ」「刻みレーズン」なども。酸味をプラスしたい場合は、「レモン汁」「ヨーグルト」などもいいでしょう。他には、「赤ワイン」や「ビール」で煮込んだり、「カルピス」を加える裏技も！ ほのかな甘酸っぱさで、インド風カレーに仕上がるようです。
多くの隠し味を紹介しましたが、いろいろ試してみて、自分好みの隠し味をみつけてみてはいかが？
