秋といえば、「かぼちゃ」が美味しい季節。栗やさつまいもなどとともに、スイーツなどでもお目見えすることが多いですよね。10月にはハロウィンも控えており、ますます注目を集める食材です。そんなかぼちゃ、実は美容効果が期待できるのをご存知でしょうか。
管理栄養士で野菜ソムリエの中沢るみさんの著書「野菜の新常識 体にいい食べ方はどっち！？」（扶桑社刊）によれば、かぼちゃにはアンチエイジングにいいビタミンA・C・Eがたっぷり含まれており、この3つをまとめて摂ると、相乗効果でさらにパワーアップするのだとか。
とくにビタミンCは、グレープフルーツと同じくらいの成分量というから驚きです。また、かぼちゃをいただくときは、乳製品を加えるとビタミンAの吸収がよくなって美肌効果がアップするので、牛乳と一緒に煮込むかぼちゃのポタージュは、まさに“美肌スープ”ともいえそうですね。
ちなみに、管理栄養士の足立香代子さん監修「40歳からのやせる食べ方：ダイエット、美容のために知っておきたい食材、食べ方のコツ」（学研プラス刊）でも、かぼちゃは“美肌の宝庫”と書かれています。かぼちゃの高糖質さが気になる方は、油や食物繊維を足して血糖値の急上昇を防ぎつつ、主食代わりにして時々食べるといいそうですよ。
この秋、美容目線でかぼちゃを取り入れてみてはいかがでしょうか？
