2017/05/29 18:15

いぶさずできる燻製が大ハヤリ!超お手軽な「燻製調味料」3選

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 夏日も多くなってきましたね。そろそろバーベキューの季節到来です! 

 ただ、毎回、肉や野菜を焼くだけで、少々マンネリ気味という方も多いのではないでしょうか? そんな時におすすめなのが燻製(スモーク)料理。

 燻製とは、桜、ブナ、ヒッコリーなどの木でできた燻煙材を焦がして出る煙で食材を燻したもの。チーズやサーモンなど食材を燻してスモーキーな香りをつけた燻製レシピは、バーベキューのおつまみにも最適です。

 ただ、専用道具やウッドチップなどが必要でハードルが高くてメンドクサイ。そんな人におすすめなのが、燻製風味の調味料です。永谷園「わが家は名酒場 燻さずできる!燻製の素」は、燻製の素と水を混ぜたものに、ゆで卵やチーズ、刺身用サーモンを5~10分漬けるだけで完成です。

 さらに手軽にできるのが、朝岡スパイスの「燻製パウダー」。ソーセージや焼き鳥、ベーコンなどに、ササっと振りかけるだけで手軽にスモークの香りが楽しめます。

 ハウス食品の「GABAN味付け塩コショー燻製風味」も、素材にまぶすだけで、スモーク風味に。

 バーベキューにこの調味料を持参すれば注目度もアップ! 気のおけない仲間と楽しんじゃいましょう。

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