塩、醤油、マヨネーズ……白ご飯に合う調味料は？

グルメ

2020/11/27 18:14

　もし、目の前に白ご飯と調味料しかなかったら、あなたは何をかけて食べますか？

　Q＆Aサイト『Yahoo！知恵袋』に、こんな質問が投稿されていました。回答として、塩、味噌、マヨネーズと醤油などの声が多く、焼き肉のたれやケチャップなども。では、専門家の声はどうでしょうか。

　日本料理店『賛否両論』店主である笠原将弘さんの著書「新装版　笠原将弘の白いごはんに合うおかず」（主婦の友社刊）によると、ご飯のおかずは醤油味、酒のつまみは塩味、というのが笠原さんのイメージなんだそうです。とはいえ、醤油味といっても一つではありません。出汁に醤油を加えたり、ソースに醤油を隠し味的に加えたりすることもあるそうです。

　また、料理研究家で栄養士の青木敦子さんの著書「お得版　調味料を使うのがおもしろくなる本」（扶桑社刊）によると、ご飯1膳に香港発の合わせ調味料であるXO醤（エックスオージャン）を小さじ1～2ほどのせると、おかずなしでも食べられるそうですよ。

　もし、目の前に白ご飯しかなかったときには、ぜひヒントにしてみてくださいね。

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