暑い日は“マー活”がオススメ!家庭で楽しめる「花椒」アレンジ術

ピリリッと辛い、しびれ系の中華系調味料「花椒(ホアジャオ)」。麻婆豆腐、汁なし担々麺といった四川料理だけでなく、ポテトチップスなどのスナック菓子にも登場しています。麻(しびれ)を楽しむ“マー活”なる言葉ができたように、 … 続きを読む 暑い日は“マー活”がオススメ!家庭で楽しめる「花椒」アレンジ術

四川、広東だけじゃない! 奥深い「中国料理」の世界

中国料理といえば、世界三大料理の一つとされていて、日本でも人気ですよね。そんな中国料理、日本ではさまざまなメニューが1つの店で食べられますが、実は本場では地方によって味付けや特徴も違うのです。  まず、中国4大料理とい … 続きを読む 四川、広東だけじゃない! 奥深い「中国料理」の世界