郷土料理の中には、隠れた名品があるものです。そんな古くから伝わる郷土料理の中でも、美味しいおにぎりを集めてみました。
■ごまだし焼きおむすび
食べる通信による『楽天レシピ』によると、「ごまだし焼きおむすび」とは、大分県佐伯の郷土料理「ごまだし」を使ったおむすび。ごまだしは、魚を焼きほぐして胡麻、醤油、みりんを加えて作る保存食で、うどんに入れて食べるのが一般的なんだとか。これをおにぎりに混ぜ、さらに塗り用のごまだしを表面に塗りながら、両面をごま油を熱したフライパンで焼けば完成です。
■ごままんまおにぎり
津軽地方に伝わる「ごままんま」を入れたおにぎりです。クレハの家庭用品サイト『クレライフ・全国おにぎりレシピ』によると、ごままんまは、黒ごまを加えて炊いたおこわのこと。炊いたごはんに、味付けしたすりごまを混ぜで作ります。黒ごまが香ばしいおにぎりですよ。
■とろろ昆布おにぎり
富山県の「とろろ昆布おにぎり」は、中身は梅干し、形は丸いのが特徴です。作り方は、おにぎりの周りに「とろろ昆布」をまぶしつけるだけ。富山県はとろろ昆布消費量が日本一で、これで包んだおにぎりはとてもポピュラーなんだそうですよ。
いかがでしたか？ 郷土料理ならではの味わいのあるおにぎり、ぜひおうちで作ってみましょう！
