コストコの「刺身用生アトランティックサーモンフィレ」といえばずーっと人気の商品の一つ。この1年でかなり値上げしたので、すっかり高級品になっちゃいましたが、たまたまコストコに買い物に行った日は値下げされていたので思わず購入。試食販売していたお姉さんも「フダンは高くてワタシも買えないね～。今日なら買エルヨ～」とお茶目な雰囲気で声を出していました。普段100g800円台がこの日は498円。そりゃ買います！
刺身用生、なので、もちろん刺身として味わう人が多いと思うのですが、コストコにいてサーモン買ったら、ついでに買ってほしいものが「ピエトロドレッシング」と「ハーブミックスベビーリーフ」。これ、サーモン切って混ぜるだけで立派なおかずサラダになるんです。
作り方は簡単。サーモンフィレの身を適当な短冊切りにして、洗ったベビーリーフの上に乗せ、ピエトロドレッシングをかければ完成。サーモンフィレのトロッと感、ベビーリーフのフレッシュ感が、ピエトロドレッシングのオリーブが利いた味と完璧！ものすごい好相性なんです。
サーモンフィレを一度に食べる（大家族じゃないとまずないかも？）のではなく、切り分けて冷凍保存する、という人も結構多いはず。この切り分けた際に出る半端な部分でももちろんオッケー。どうせ切り分けるんだから、その際にサラダにしちゃえばいいんです。
ちなみに、冷凍したサーモンフィレを一晩冷蔵庫で解凍してもおいしさ変わらず。なので、近くのスーパーや八百屋さんでベビーリーフが激安だった時にもおすすめです。
今回コストコで販売していた「ハーブ屋さんのサラダ ベビーリーフミックス」は、（ハーブの）ディルが結構強めのバランスだったため、それがまたサーモンに合う！ ピエトロドレッシングがサラダとなる食材を選ばない、万能ドレッシングなのもあり、絶対的なバランスを構成していると考えられます。
なので、もしコストコで次はサーモンフィレ買うぞ～、という人はぜひ、ベビーリーフとピエトロドレッシングも。サラダをモリモリ食べたい、という時にもこの組み合わせ、最強ですよ。
（ロドリゴいしざわ）
