2015/11/08 09:58

知らなかった!ステーキ肉は冷凍したまま焼いた方が劇的においしい

20151108reitouniku

 みなさんは冷凍庫をどのくらい活用していますか? 長期保存のために買ってきた野菜やお肉を冷凍したり、お弁当用にお惣菜をあらかじめこしらえておいて、小分け冷凍しておく‥‥多くの人がきっとそんな使い方をしていることと思います。

 しかしこの“冷凍”は、こうした保存のためだけではなく、実は“料理をおいしくする作用”もあることをご存知ですか?

 例えば冷凍保存していた肉をステーキにして使いたいときは、まずは解凍することでしょう。しかし、実は凍ったままの塊をフライパンや鉄板の上に放り込んだほうが“おいしく焼ける”としたら、驚きですよね。

 その秘密は、凍った肉のほうが全体にむらなく熱が伝わり、均等に火が通るから。解凍して焼くと表面に火が通り過ぎてしまうので、水分が蒸発して必要以上に堅くなってしまうんです。

 しかも下味をつけたまま冷凍してもOK。肉や野菜に塩や酒などの好みの下味をつけてから冷凍し、凍ったらそのまま調理してみましょう。すると、解凍しながら火が通り、ジューシーに仕上がるはずです。

 冷凍したものを焼く場合は当然、解凍したものを焼くよりも時間はかかりますが、自然解凍の手間がない分、時短にもなりますよね。

 ステーキ肉を買ってきた際には、ぜひ一度試してみてください。

Asa-Jo チョイス

  1. 24889

    女性が思う「理想の顔」に近づくために 気遣うべきはあのパーツ?

    女性が考える“理想の顔”って、いったいどんな顔だと思いますか。「可愛い系/キレイ系」「華やか/シンプル」「イマドキ/コンサバ」など、理想の顔を決める要素は数多くありますが、年齢の違いはもちろん、好みや感じ方は人それぞれ。 … 続きを読む 女性が思う「理想の顔」に近づくために 気遣うべきはあのパーツ?

  2. 26223

    鼻毛よりもドン引きされるのは「女性のヒゲ」?春こそ脱毛サロンでムダ毛処理すべきコレだけの理由

    薄着の季節がはじまると気になってくるのが「ムダ毛の処理」。ファッションやメイクはバッチリ気合を入れてキメたのに、「ワキ毛の処理をすっかり忘れてた!」なんていうのはよくある話。なかには「街なかで偶然会った友人と立ち話してい … 続きを読む 鼻毛よりもドン引きされるのは「女性のヒゲ」?春こそ脱毛サロンでムダ毛処理すべきコレだけの理由

  3. 23112

    結婚相手に必要なものとは?婚活女子は要注意「ハイスペック彼氏」の落とし穴!

    誰にでも理想の結婚相手の条件はあるもの。ただ、理想を追い求めすぎる婚活女子に注意してもらいたいのが「ハイスペック彼氏」。高学歴、高収入、おまけに身長も高くて‥‥なんていう、深田恭子とマツコも羨ましがりそうな好条件がズラリ … 続きを読む 結婚相手に必要なものとは?婚活女子は要注意「ハイスペック彼氏」の落とし穴!

注目キーワード

ランキング