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みなさんは、納豆にどんなものを入れていますか？
多くの人は、納豆に付属のたれを使っていると思います。他にはネギや卵なども。中には「砂糖を入れる」という人もいるようです。実はこれ、納豆に砂糖を入れることで、ある効果があるといわれているのです。
“納豆×砂糖”には賛否両論があるようですが、納豆に限らず、人や地方によってはトマトや赤飯、アメリカンドッグなどに砂糖を合わせる人もいるため、それと同じような位置付けです。とはいえ、実際に砂糖醤油を納豆にかけてみると、「意外と美味しかった」という感想を持つ人も多いようです。とくに、納豆の付属のたれと砂糖は相性がいいそうです。そのため、納豆と砂糖の組み合わせを否定するのは、食わず嫌いということもあるのかもしれませんね。
農畜産業振興機構の『お砂糖豆知識』によると、納豆菌は砂糖をエサとするため、納豆が発酵する過程でタンパク質分解酵素「ナットウキナーゼ」が生成され、血液サラサラ効果を高めるなんて可能性もあるようです。
納豆と砂糖の取り合わせは美味しくて健康効果も期待できるなど、意外な可能性があるものなのかもしれませんね。
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