「今年の夏は肌に負担をかけ過ぎたかも……」と思ったら、次のような野菜メニューで豊富な栄養を摂り入れ、肌代謝を促進させましょう。全身の代謝アップにも役立つため、疲労回復や不調の改善にもオススメですよ。
■トマトときゅうりのサラダ
水分や食物繊維が豊富なきゅうりと、抗酸化成分のリコピンが豊富なトマトの組み合わせで、肌のハリを保ってシミを予防しましょう。ざっくりカットしてさっぱりマリネにして食べたり、オリーブオイルと塩で和えたり、良質なオイルを使ったドレッシングで楽しんだりするのがよいですよ。
■とうもろこしとパプリカのグリル
とうもろこしやパプリカに含まれる豊富なビタミン類は、肌の老化防止に役立ちます。とうもろこしは水にくぐらせてラップをし、電子レンジで2～3分加熱してやわらかくしておきましょう。温めたとうもろこしとパプリカをお好みの大きさにカットしたら、オリーブオイルを熱したフライパンでこんがりと焼き色がつくまで焼き、バターやだし醤油で味付けをして出来上がりです。
■ラタトゥイユ
トマトやパプリカ、ズッキーニ、ナスなど、さまざまな野菜を加えることで、豊富なビタミン・ミネラルを摂ることができるラタトゥイユは、美肌づくりにうってつけです。旬の野菜をざくざくカットして煮込み、塩などで味を調えれば完成するため、常備菜としてもオススメですよ。
(Nao Kiyota)
