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新たなヘルシー食材がブームになっては瞬く間に過ぎ去っていく米国で、いま人気を集めているのが「アボカドマヨネーズ」なんです。
実はこれ、アボカドオイルを混ぜたマヨネーズのことで、マヨネーズを作るときの油の代わりに、アボカドオイルを使用しているんです。
このアボカドマヨネーズ、アボカドの緑色がわずかに色づいていて、見た目も新鮮！ サラダに使えば、グリーンさがより際立つサラダになりそうですね。
「あっぱれ！アボカド～アボカドを“これでもか”とばかりに味わいつくす本」（地球丸刊）によれば、アボカドオイルには、不飽和脂肪酸というコレステロールを減らしてくれる必須脂肪酸がたっぷり含まれているため、とってもヘルシーなんだとか。
たとえば元モーニング娘。の市井紗耶香さんは、アボカドオイルが大好きで、日常的に活用している一人。自身のInstagramでは、ココナッツチップスをちりばめた野菜サラダにかけるとおいしいと紹介していました。
このアボカドオイルマヨネーズ、手作りでもつくることができるようなので、気になる人はクックパッドなどで調べてみてください！
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