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外出の機会を減らすためにまとめ買いをしていると、野菜不足になってしまいがち。そう思ってサラダを食べている人も多いと思いますが、ついつい葉物野菜ばかりになりがちではないですか？
そんなときにオススメなのが、アメリカ西海岸やニューヨークのセレブ、女優に人気の「パワーサラダ」です。これは、葉物野菜だけでなく、緑黄色野菜、フルーツ、肉、魚、ナッツ、チーズなどをバランスよく少量ずつトッピングした、ボリュームも満点なサラダ。たんぱく質、炭水化物、脂質のバランスがよく、1皿で栄養満点なんですよ。
作り方は簡単。いつものレタスやきゅうりのサラダに、豆腐、サラダチキン、シーチキン、ゆで卵などのたんぱく質をプラスし、くるみやピーナッツなどをプラスすればOK。また、ビタミンA、D、E、Kは脂と一緒に摂取すると吸収がよくなるので、オリーブオイル、えごま油、亜麻仁油などの良質な油をドレッシングに使うのがオススメです。
「葉物野菜だけのサラダに飽きてきた……」という人は、ぜひ試してみてくださいね。
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