ね～なんでお米がまだ高いの？ 政府の備蓄米が放出されたらお米の値段が安定するってニュースはなんだったの？
となると、お米に何か混ぜるしかない！ そんなとき『業務スーパー』で見かけたのが「胚芽押麦」。パッケージには「食物繊維がお米の約24倍」とか「国産大麦100％使用」とか、なんかよさげなフレーズが書かれています。これを混ぜちゃえば体にもいいしお米代も抑えられるし、いいことづくめ！ ブランド米が5kgで4,000～5,000円なのに、なんと押し麦1kgで257円！
と思い買ってみてから改めて袋の裏に書かれた説明を見てみたら……知らなかった事実が！ メーカーオススメの食べ方は、お米1合に対して胚芽押麦大さじ2杯。「えっ、半分ぐらい入れちゃダメなの？」「1合に大さじ2杯分だけ？」。
とりあえず袋の説明通りに炊いてみたところ、見た感じ、食べた感じとしては思っていたより存在感があった押し麦。お茶碗の中に5分の1くらい押し麦がいる感じです。なるほど～。炊く前は少ないと思ったけれど、このバランスだと麦感はさほど主張していなくて、さりげなくお米に混ざっている感じ。冷凍ラップしてチンして食べても違和感はほぼなし。
そして今度は倍に。お米1合に対して押し麦を大さじ4杯分プラスして炊いたところ、いきなり押し麦が主張してきた！ 炊きあがりの香りが違う。「麦が混ざるとこんな香りになるんだ……」という状態です。これは食べる人にとっては気になる可能性が高め。見た目はさほど変わらないのに、「何かいるよ～」というのがバレバレになっています。
そのため、カレーとかチャーハンとか、何か味付けしっかり目のメニューのときは押し麦のバランスが多めでいいと思うけれど、ご飯に味噌汁、焼き魚、みたいにゴハン自体を味わうときはメーカー推奨のバランスがいいと思われます。
きっと、味に慣れたら押し麦のバランスを増やしてもいいんだろうなぁ。お米の価格が落ち着くまでの限定だったら、1合に大さじ2杯分、メーカー推奨のバランスで、押し麦混ぜゴハンは“アリ”だと思います！
(ロドリゴいしざわ)
