2017/11/26 10:14

あべ静江・岸谷香が絶賛!お酒がすすむおつまみレシピ

 お酒のおつまみは、ちょっと冒険してみたくなることってありませんか? 定番のおつまみもいいけれど、こんなおつまみはいかがでしょうか。

●こんにゃくのサイコロステーキ

 歌手のあべ静江さんがおすすめしているのが、このおつまみ。用意するのは板こんにゃく、輪切り唐辛子、お酒少々と顆粒だし。こんにゃくは隠し包丁を斜めにサイの目に入れて、サイコロ上にカットします。こんにゃくのあく抜きは忘れずに。そして、フライパンでしっかり炒めて、味付けはだしだけに。少し焦がしても美味しいそうですよ。

●ワカメのタラコ煮

 シンガーの岸谷香さんのお弁当のおかず兼お酒のおつまみが「ワカメのタラコ煮」。塩辛いタラコをお酒と砂糖で煮て、塩辛さを軽減するのがポイントだそう。一旦煮たら、タラコに切り目を入れ、花のように巻いて一度取り出し、麺つゆなどで濃い目に味付け。そして、塩蔵ワカメを水で戻してサッと煮て、最後にタラコを鍋に戻して出来上がり。冷やしてラー油をかけると、ビールにも合うそうですよ。

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