意外と知らない!餅のカビを回避する知恵

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 お正月が近づくにつれて準備をはじめるのがお餅。お雑煮や焼き餅、おしること、さまざまなおいしさを楽しみたいものです。けれど、大量に買い過ぎて消化できず「カビを生やしてしまった‥‥」なんて失敗をしたことはありませんか? 

 そこで、意外と知られていない“お餅にカビを生やさない方法”をご紹介します。

●冷凍保存する

フジテレビ商品研究所「暮らしのLABO博士」によれば、餅を食べやすい大きさに切って、一切れずつラップに包み、冷凍用保存袋で密封して冷凍庫保存するといいそうです。

●水餅にする

昔の知恵で、水の中につけて冷蔵する「水餅」の方法があります。水は時々取り替えます。ただし、長期保存はできないので早めに食べ切りましょう。

●焼酎で拭いて冷凍庫へ保管する

焼酎で餅を拭いてからラップに包んで冷凍保存すると、カビが生えにくいともいわれています。

 いかがでしたか? いずれにしても、お餅は早めに食べ切るようにするのがポイント。食べる分だけ少量ずつ買うというのも良さそうです。

 来年もぜひ、上手においしくお餅を食べましょう!

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