緊急事態宣言が解除されましたが、これまでの室内生活で運動量が不足し、筋肉や骨が衰えやすくなっていませんか。
衰えを防ぐには、筋肉の主な材料となるたんぱく質が豊富な食材（肉や魚、卵、豆類、乳製品など）やカルシウムが豊富な食材（牛乳や小魚、小松菜など）を積極的に摂取することが重要です。
骨粗鬆症学会認定医で、そしがや大蔵クリニック院長の中山久德さんによると、「カルシウムは吸収率が悪いため、吸収を助けるクエン酸と一緒に摂取するとさらによい」とのこと。たんぱく質やカルシウムが豊富な料理に、クエン酸が含まれるレモンやお酢を加えて、体力を高めるスペシャルメニューにしましょう。一例として、具材たっぷりのクリームパスタレシピを紹介します。
■牛乳ととろけるチーズで簡単！レモンクリームパスタ
〈材料〉（1人分）
■パスタ100g／牛乳200ml／きのこ50g／とろけるチーズ1枚／ベーコン20g／レモン果汁大さじ1と2分の1／にんにく一片／塩・胡椒適量／バター10g／パセリ適量
〈作り方〉
1．きのこをほぐし、ベーコンは1cm程度の短冊切り、にんにくはみじん切りにする
2．パスタを茹でる
3．熱したフライパンにバター、にんにく、ベーコン、きのこを入れ、きのこがしんなりするまで炒める
4．牛乳を2～3回に分けて入れ、ふつふつとするまで火にかける
5．細かくしたチーズを加え、溶けてきたら茹でたパスタを加えてからめる
6．レモン果汁を加えてひと混ぜし、塩・胡椒で味を調える
7．お皿に盛り付け、パセリを振ったら出来上がり
たんぱく質やカルシウムだけでなく、野菜やきのこ、肉も一緒に摂取できるお手軽メニューです。ぜひ、おうち時間に楽しんでくださいね。
（美容・健康ライター Nao Kiyota）
