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グルメ
2025/05/24 10:14

ダイエットにも栄養管理にも!「エノキタケ」の“満足”メニュー3選

グルメ
2025/05/24 10:14

 財布にも体にも優しい「エノキタケ」は、日々の栄養管理やダイエットにうってつけの食材の1つ。物価が高騰している今、安価なこともあって注目を浴びています。食事の満足度を高め、食物繊維をたっぷり取り入れることができる次のようなメニューで、心も体も大満足させましょう。

■エノキタケとわかめのマヨ和え

 水で戻した乾燥わかめと、ほぐして電子レンジで火を通したエノキタケをよく和え、マヨネーズで和えたらお手軽副菜の出来上がり。ハムなどアクセントになる食材を加えたり、にんにくを加えて味の深みを出したりと、アレンジもしやすい一品です。

■エノキタケたっぷりスープ

 エノキタケを細かくカットし、たっぷりの水で煮込みます。そこに豆腐を手でちぎって加え、溶き卵を加えてゆっくり混ぜれば、栄養たっぷりの具材になります。鶏ガラスープの素で味付けし、醤油やみりん、ごま油などでお好みの味に整えたら出来上がり。水溶き片栗粉を加えて、トロトロに仕上げても美味しいですよ

■エノキタケのチャプチェ

 いつものチャプチェを、春雨の代わりにエノキタケを使って作ります。火が通りやすく茹でる必要のないエノキタケを使うことで、ヘルシーになるだけでなく時短にもなりますよ。エノキタケをたっぷり入れることで、食べ応えをアップさせることも。にんじんやピーマンなど、色の濃い野菜をたっぷり加え、栄養バランスを整えましょう。

 エノキタケは火が通りやすいので調理時間も少なくて済み、時短料理にもぴったり。電子レンジも上手に活用して、手軽に栄養と美味しさを取り入れてくださいね。

(Nao Kiyota)

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