2017/12/22 10:14

パーティでも活躍!今年のトレンド「塊肉」の美味しい焼き方

 バーベキュープラットフォームサービス「デジキュー」を提供する株式会社デジサーフによると、今年のBBQのトレンドが、「手ぶら」と「塊肉」だったとか。塊肉といえば、最近では肉バルなどでも、赤身の塊肉はすっかりお馴染みですよね。食卓に上れば、薄切り肉とは違い、見た目が豪快で特別感があり、パーティー気分で盛り上がれそうです。

 さて、その塊肉ですが、焼くのにちょっとハードルが高い、と思われているかもしれません。そんな場合には、よくスーパーで見かける、厚めのステーキ用を選んでみるのもよさそうです。公益財団法人日本食肉消費総合センターによると、ステーキ用の牛肉を選ぶときには、ドリップ(解凍したときなどに出る赤い汁)が出ていない・きめが細かい・しっとりとツヤがあるものを選ぶといいそうですよ。

 ちなみに、塊肉は焼き方によって美味しさが変わるそうなので、上手に焼きたいものですね。塊肉は、最初は強火で、表面をこんがりといい色になるまで焼き、肉汁を中に閉じ込めるのが基本。その後、火を弱めて中に火が通るようにじっくり焼き上げます。中は焼き過ぎず、余熱で中の温度を均一に仕上げるのがコツです。

 焼き過ぎず、といっても、生焼けは厳禁。厚生労働省は食中毒予防のために、肉はよく焼いてから食べるよう注意喚起しています。また、肉を焼くときに使った箸やトングなどは、細菌がついている可能性があるため、食べるときには新しい箸を使用することがポイントなんだとか。年末年始のホームパーティなどでも活躍しそうな塊肉、豪快に焼いてみてはいかが?

Asa-Jo チョイス

  1. 50784

    次世代のスーパーフルーツ!? 『豊潤サジー』がアラフォー女性に必要なワケ

    ここ数年、健康・美容のトレンド・ワードとしてすっかり定着したスーパーフード。栄養価が高く低カロリーのため、健康への意識が高い女性たち、とくに多くの海外セレブが発信元となって広まりました。中でも、アサイー、マキベリー、とい … 続きを読む 次世代のスーパーフルーツ!? 『豊潤サジー』がアラフォー女性に必要なワケ

  2. 48836

    年齢肌のエイジングケアに、新しい薬用オイル『プラシラ』が登場!

    トコハナロジー(tocohanalogy)の『プラシラ(PRACILA)』は、シミへの不安が増す30~40代女性のスキンケアに活用したい薬用美白(※)オイルです。というのも、30代を過ぎると「最近、急にシミが増えた」「肌 … 続きを読む 年齢肌のエイジングケアに、新しい薬用オイル『プラシラ』が登場!

  3. 48832

    35歳がお肌の曲がり角!“キレイの源”コラーゲン対策に大注目の食材って?

    30~40代の毎日仕事で忙しい女性や、育児で肌ケアが疎かになりがちなママのビューティケアに欠かせないのがコラーゲン。代表的な美容成分の一つとしても知られていますよね。でも、正しく理解しないまま、何となく取り入れているとい … 続きを読む 35歳がお肌の曲がり角!“キレイの源”コラーゲン対策に大注目の食材って?

注目キーワード

ランキング