忙しい日々の中、お弁当のおかずを考えるのって大変ですよね。子どもの成長に必要な栄養素をたっぷり詰め込みたいけれど、夫のぽっこりお腹をこれ以上大きくしてはいけない！という思いも……。そんな場合にオススメの、ヘルシー豚肉レシピをご紹介します。
【チーズの豚肉巻き】
〈材料〉（10個分）
■豚肉（薄切り肉）200g程度（20枚）／スライスチーズ10枚
■塩麹大さじ1（塩麹の代わりに塩こしょう適量でもOK）
〈作り方〉
1．豚肉に塩麹（または塩こしょう）を加えて揉み込み、冷蔵庫で1～2時間寝かせる。待ち時間をなくすため、前日に仕込みをしておくのもよい
2．スライスチーズを袋から出して半分にカット。広げた豚肉の半分にカットしたスライスチーズを乗せ、くるくると巻く
3．さらに別の豚肉をのせて二重に巻く。これと同様のものを10個つくる
4．フライパンに油を敷き、巻いた豚肉を並べて中火にかける
5．全面にこんがりと焼き色がつくまで火を通せば出来上がり
※お肉を豚バラ肉に変えたり（斜めに巻きつけるとチーズを覆いやすい）、チーズを変えたりすることで、バリエーション豊かに楽しむことが可能ですよ。
子どもの健やかな成長のためにも、夫のメタボ対策にも、筋肉や肌のもととなるたんぱく質の豊富な摂取は不可欠です。とはいえ、子どもが好きな味付けにすると使う調味料も増えるので、どうしても高カロリーになってしまいます。そんなとき、濃厚な味を付けることができるチーズが大活躍。砂糖や油をたっぷり使うのではなく、素材の味を生かしたメニューにすることで、低カロリーに抑えて満足度が高いおかずを作りましょう。巻いて焼くだけなら、忙しい日々でも取り入れやすいですよ。ぜひ試してみてくださいね。
（美容・健康ライター Nao Kiyota）
