余り物で作る!じゃがいも“だけ”のお手軽時短メニュー3品

 余ってしまいがちな食材のひとつに、袋買いすることが多いじゃがいもがあります。「余っているから何かの料理に使いたい!」ときには、じゃがいも“だけ”の贅沢な1品を楽しんではいかがでしょうか。手軽に調理できるメニューを紹介していきましょう。

■ポテトサラダ

 きゅうりやハム、りんご、レタスなど、さまざまな具材を入れて楽しむことの多いポテトサラダですが、じゃがいもだけでも十分満足できます。塩こしょう、マヨネーズを加えて作る、ポテトのみのポテトサラダも試してみてください。濃厚でまろやかに仕上がりますよ。

■じゃがいものソテー

 皮を剥いて輪切りにしたじゃがいもを、電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、少量の塩こしょうと小麦粉をまぶして、油を熱したフライパンでこんがりと焼き色がつくまで焼きます。ここに、酒1・醤油1・みりん1で合わせた調味料を流し込んで絡めるように炒めれば、照りが食欲をそそるじゃがいもソテーの完成です。お好みでブラックペッパーや青のりを散らし、おしゃれに楽しみましょう。

■じゃがいものおひたし

 じゃがいもの皮を剥いて千切りにしたら、たっぷりのお湯で湯がきます。柔らかくなったらザルにあげて流水で洗い流し、ぬめりを取りましょう。これを、出汁と醤油、少量の砂糖で和えれば簡単おひたしの出来上がり。千切りにすることで、シャキシャキした食感も楽しめる一品です。

 切り方や味付けを変えることで、まったく違う料理に仕上げることができるじゃがいも。まだまだ、あなたの知らない味があるかもしれませんよ。ぜひ試してみてくださいね。

(Nao Kiyota)

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