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冬はりんごの季節ですね。そんなりんごですが、“おかず”にアレンジできるのをご存知ですか？ よくあるのが、すりおろしりんごをカレーに入れるという方法。でも、りんごの活用法は、それだけじゃないんですよ。
例えば、NHKエデュケーショナル『みんなのきょうの料理・ビギナーズレシピ』で、講師の河野雅子さんは「豚肉とりんごのソテー」を紹介しています。豚肉とソテーしたりんごとの相性はバッチリで、甘みと酸み、バターの風みが広がるのだとか。りんごジャム入りのソースをかけていただくことで、おかずなのにスイーツのような味にもなっているそうですよ。
また、主婦の友インフォス編集の「肥満・メタボを解消！ラクしてやせる101のワザ」（主婦の友社刊）によると、りんごは加熱するとグンと甘みが増すのだとか。それはペクチンによるもの。りんごのおかずが美味しいのは、この成分が理由だったというわけです。
りんごはダイエット中のおやつにもいいといわれていますので、加熱して食べるだけでもよさそうです。この秋冬、「りんごのおかず」にトライしてみては？
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