年の瀬が近づき、何かと忙しい日々で体調を崩していませんか？
寒さや疲労が原因の寝付きの悪さや倦怠感がある場合は、生活習慣を見直して食事の栄養バランスを整えましょう。食事面ではとくに、疲労回復をサポートするビタミンB1が豊富な「豚肉」を使ったメニューで体を温めるのがオススメ。牛乳と合わせた、次のようなレシピはいかがでしょうか。
【豚肉とかぶのミルク煮】
〈材料〉（2人分）
■豚バラ肉100g／かぶ1個／しめじやエリンギなど、お好みのきのこ2分の1パック
■水250ml／牛乳150ml／コンソメ顆粒大さじ1／小麦粉適量／塩・こしょう適量／ブラックペッパー適量
〈作り方〉
1．豚肉を食べやすい大きさにカットし、ジップロックなどに入れて小麦粉を合わせて揉み込み、豚肉に小麦粉を薄く全体に馴染ませる
2．かぶときのこを一口大にカットする
※かぶの葉がある場合は、みじん切りにする
3．鍋に油を熱し、豚肉を入れて表面に焼き色がつくまで焼く
4．鍋にかぶときのこを入れ、油が回るまで軽く炒める
5．鍋に水とコンソメ顆粒を加え、弱めの中火で食材が柔らかくなるまで煮る
6．弱火にし、鍋に牛乳を入れて沸騰させないように煮る
7．かぶの葉がある場合は、鍋に加える
8．塩・こしょうで味を整えて器に入れ、仕上げにブラックペッパーを振りかけて出来上がり
かぶの代わり、またはかぶに加えてほうれん草や白菜、にんじんなどを使用してもOK。気分に応じてさまざまな野菜を取り入れることで、栄養バランスを整えやすくなります。豚バラ肉に飽きてきたら、鶏肉や鮭などもよいでしょう。アレンジしやすいレシピですので、ぜひ活用してくださいね。
（Nao Kiyota）
