自宅でも簡単!人気の「台湾唐揚げ」の味を決めるスパイスとは?

 台湾屋台グルメの人気メニューのひとつ、唐揚げ「鶏排(ジーパイ)」。昨年末、ローソンのLチキで登場したので、食べたという人もいるのでは。

 台湾唐揚げは、なんといっても大きさが特長です。厚さはそれほどではないものの、なんと手のひらサイズもあるんです! さらに、衣はホロホロサクサク。そして、一番の特長といえるのが、使われているスパイス。「五香粉(ウーシャンフェン)」というスパイスで味付けをします。

 五香粉は、中国や台湾、香港などでもよく使われるミックススパイスで、八角、丁香(クローブ)、肉桂(カシア)、花椒、小茴香(ウイキョウ)がベースになったもの。メーカーによっても使われるスパイスや配合はさまざまで、生姜、ナツメグ、ウコン、陳皮などが混ざっている場合もあるようです。

 自宅で作るときは、酒、醤油、生姜やにんにくのすりおろしといった日本でおなじみの唐揚げの下味に、五香粉を混ぜて鶏むね肉を1~2時間漬けます。後は、片栗粉をつけて揚げるだけ。台湾屋台の味、ぜひお試しを!

スペシャル

お宅も見直せる!物価高に「隣の家が節約しているもの」トップ3に学ぶ“勝負の分かれ目”

物価上昇が止まらず、手取りは増えないまま…という悲鳴が、あちらこちらから聞こえてくるようになりました。実質的に使えるお金がどんどん減っている今は、生活にかかる費用を抑える工夫を取り入れるのが節約の鉄則...

Asa-Jo チョイス

  1. 232819

    冬のインナー・レビュー【無印良品】の「あったか綿インナー」の着心地は?

    『無印良品』の衣類といえば、季節を問わず心地よく着られる定番アイテムが多数売られていますよね。中でも、肌寒い今の時期に確保しておきたいのが“あったか肌着”です。無印の「あったか綿インナー」は、天然素材のよさを生かした機能 … 続きを読む 冬のインナー・レビュー【無印良品】の「あったか綿インナー」の着心地は?

  2. 232817

    【ユニクロ】の「スウェットワイドパンツ」が爆売れのワケ

    シーズンごとに何かしらのヒット商品が生まれる『ユニクロ』ですが、今シーズンは「スウェットワイドパンツ」がとっても人気なようです。爆売れしている理由を探ってみましょう。■スウェットワイドパンツとは?スウェットワイドパンツは … 続きを読む 【ユニクロ】の「スウェットワイドパンツ」が爆売れのワケ

  3. 229375

    【ユニクロ】ヘビロテ確実!?この冬オススメのセーター3選

    冬はお気に入りのセーターが欲しくなりませんか? そんな1着があれば“ヘビロテ”してしまいますよね。とくに、着心地がよくあったかくて見た目もよいセーターだと、手放せなくなりそう。今回は、そんなお気に入り候補に上がりそうな『 … 続きを読む 【ユニクロ】ヘビロテ確実!?この冬オススメのセーター3選

注目キーワード

ランキング