グルテンフリー

小麦粉よりもモチモチ感を出しやすく油を吸いにくいため、あっさりとした味に仕上げることができる「米粉」。パンやパスタ、うどんなど小麦製品を食べることが多く、グルテンによる腸内環境の悪化が気になる場合は、次のように日々の食 … 続きを読む グルテンフリーを実現！手軽に作れる「米粉」メニュー3選

パンを手作りしたいと思っても、小麦粉は糖質やグルテンが気になりますし、米粉は価格やうまく焼けるかどうか不安を感じて躊躇することもあるかもしれません。そんなとき、健康意識の高い人たちから注目されている、小麦粉も米粉も使わ … 続きを読む 小麦粉も米粉も使わないパン！？「クラウドブレッド」って何？

ここ数年で一気に知名度が上がった「グルテンフリー」という言葉。実際、体調を気にする人や、健康志向の人々の間で実践されているようです。 　でも、グルテンフリーにすることでいったい何が変わるの？と、素朴な疑問を持っている人 … 続きを読む グルテンフリーにするとどう変わるの？

簡単に作れるカロリー無視の“悪魔的”な美味しいレシピ。「また食べてしまった……」と自己嫌悪に陥ったときは“ギルトフリー”なスイーツを！ 　ギルトフリーとは、ギルト（罪や罪悪感）がフリー（無い）という意味で、食べても罪悪 … 続きを読む 悪魔的なレシピの後は“ギルトフリー”の「ブリズボール」で帳消しに！

こんにゃくを麺状にした「こんにゃく麺」が海外で人気なのをご存知ですか？　とくに、メタボ大国ともいえるアメリカでは、低カロリーでグルテンフリーということもあって、健康志向の人に好まれているようです。 「しらたき」や「糸こ … 続きを読む ニューヨーカーたちの間で話題沸騰！？「こんにゃく麺」が海外で人気のワケ

ここ数年、「米粉」を使ったパンやパンケーキなどのスイーツがトレンドです。ところでこの米粉、なぜそんなに注目されているのでしょうか？ 　米粉は、お米を粉にしたもので、現在のものは「うるち米」を使用しています。小麦粉に含ま … 続きを読む グルテンフリーの「米粉」が注目されているワケ

グルテンフリーがトレンドなこともあり、小麦粉を使わない料理に関心が高まっています。みなさんも、料理の「脱小麦粉」を試みてみるのもいいのでは？ 　タレントの保田圭さんは、服部栄養専門学校で受けた食育インストラクターの調理 … 続きを読む 美味しい健康食！保田圭の「脱小麦粉」料理の味は？

グルテンフリーといえば、テニスプレイヤーのジョコビッチ選手がその食事法を取り入れた途端、飛躍的に成績がアップしたことが話題になりました。グルテンとは、小麦や大麦などに含まれるたんぱく質のこと。このグルテンが一切入ってい … 続きを読む 「グルテンフリーパスタ」でオシャレな贅沢ランチを楽しもう！