調理法

メニューから“消えた”「ユッケ」の誤解！その食べられる判断基準をお教えします

グルメ

近年の生食ブームで食中毒事件まで起きた「ユッケ」という料理。社会の風潮で焼肉店も少なくなり、ユッケ自体の若年層の認知度も下がっているかもしれません...

噛みきれないから苦手……子どもが安心して食べられる“柔らかお肉”に仕上げるコツ

ライフ

子どもが肉料理を「硬いから嫌！」と積極的に食べてくれず、困ることはありませんか？子ども用に別のおかずを用意するのは大変ですし、健康と成長のためには...

脂質や添加物が気になる……子どもが大好きなウインナーをヘルシーに仕上げる調理術

ライフ

「子どもがウインナーを大好きで『毎日食べたい』と言われるので、できるだけヘルシーに料理したい」という場合は、次のように調理してみてください。脂質や...

フライパン1つで作る“ワンパンパスタ”を失敗しないコツ

グルメ

“ワンパンパスタ”といえば、時短調理ができる人気のメニューです。そんなワンパンパスタを美味しく作るコツは？そして失敗しないためには？まずは、ワンパ...

たったそれだけ？食パンをカリッとモチッと美味しくする焼き方

グルメ

いつものトースト、ちょっとした工夫でグンと美味しくなるのをご存知ですか？それは、食パンの四隅に切り込みを入れる方法です。食パンの耳にできるだけ近い...

どうしても苦手……健康維持やダイエットに最適な「オートミール」を美味しく食べる調理法

エイジングケア

ダイエットフードとしても定着している「オートミール」。でも、ドロドロとした食感や鳥のエサのような感じが苦手という人もいるようです。そんなオートミー...

面倒な離乳食作りをラクにする調理術

ライフ

子育てや家事で「面倒くさい！」と思うものって、誰でも1つや2つあるものです。とくに、多くのママが口を揃えてそう訴えるのが、“離乳食作り”です。確か...

肉を美味しくするために！3つの調理NG

グルメ

お肉をもっと美味しく、見た目よく仕上げるためにはどうすればよいのでしょうか？肉調理でやってはいけないNG行為を紹介します。■強火で炒める料理研究家...

破裂しちゃう……コロッケの失敗はこうして防ぐ！

グルメ

みんな大好きコロッケ。たまに、自宅でも作るという人は多いのでは？でも、揚げながら「あっ、失敗！」と思った経験がある人もいるでしょう。よくあるのが、...

使ったら料理が美味しくなる！？噂のアイテム3選

グルメ

コロナ禍で自炊の機会が増えていますが、自分で作ると味気なかったり家族に美味しいといってもらえなかったりして、料理のモチベーションが落ちていませんか...

料理をもっと効率よく！作業スペースを確保する3つのヒント

ライフ

食材をカットしたはよいけれど、それを置いておく場所がない……。料理を進めている途中でスペースがなくなると、今あるものを別の場所に移したり洗い物をし...

今ドキの災害食は楽しく料理！？「パッククッキング」を試してみよう！

グルメ

地震などの際に備えて準備する災害食。以前は乾パンなどが一般的でしたが、近年はラインアップも増えており、缶入りパンやレトルト食品など、災害時でも食事...

ダイエット最強食材の鶏むね肉を“しっとり柔らかく”摂取する調理技

エイジングケア

ダイエット中、どの食材を選ぼうかと探していると行き当たるのが、鶏むね肉や鶏ささみなどの脂肪分の少ない肉。これらは確かにダイエットに効果的ですが、パ...

毎日の料理を“もっとラクに”する時短技

グルメ

毎日の料理負担を軽減するために、週末に作り置きをしたり前日に下準備をしたり……忙しい時期には、こういった工夫でさえも負担になることがありますよね。...

袋入りインスタントラーメンを美味しくする3つの技

グルメ

袋入りのインスタントラーメンといえば、手軽にいただけるものではあるけれど、それだけに、例えば毎食のメニューに加えるには手抜き感があるのも否めません...

固くてふんわり膨らまない！？こんなホットケーキの失敗を防ぐ調理技

グルメ

2020年、コロナ禍でホットケーキミックスが売り切れ状態になった時期がありましたよね。今では普通に買えるようになりましたが、実はこのホットケーキ、...

ひと工夫で絶品に！プロ直伝「目玉焼き」の作り方

グルメ

代表的な家庭料理の一つ「目玉焼き」。割って焼くだけというシンプルさとは裏腹に、目を離した隙に焦げてしまったり、黄身が思い通りの柔らかさにならなかっ...

プロはやっている！焼肉を美味しくする焼き方のコツ

グルメ

おうちごはんが増えている今、焼肉も自宅で美味しく食べたいものですよね。そこで、プロがやっている焼肉の美味しい焼き方を盗んじゃいましょう！●網をしっ...