卵料理

俳優の市川海老蔵さんが、入院中の小林麻央さんと一緒に食べていたある日の朝食のメニューにあったのが「卵かけごはん」。「シンプルでこんなに美味しいものはなかなかない」とブログで嬉しそうに語っていました。 　どうやら卵かけご … 続きを読む トリュフをかけてワインのお供に？オトナの卵かけごはんの食べ方

お弁当のおかずや、お母さんの味といえば厚焼き玉子。美味しく作ることができれば「一人前の主婦」に認定されたような気がしますよね。 　みなさんは、厚焼き玉子に自信がありますか？　「あまり自信がない」「面倒だからほとんど作ら … 続きを読む 土屋太鳳も奮闘！厚焼き玉子を美味しく作るコツ

炭酸水といえば、そのまま飲んだりお酒を割ったりなど「飲む」ものですが、実は意外な使い方がたくさん。普段の料理が、格段に美味しくなる魔法の水でもあるのです。 　今回は、そんな意外な使い方をご紹介。すべて、無糖のものを用意 … 続きを読む いつもの料理が数倍美味しくなる「炭酸水」の使い方

いつもの卵料理に飽きたら、ちょっと試してほしいのがこの卵黄漬け。簡単にいえば卵黄に醤油やみりんのほか、お好みの調味料を一晩漬けて味を染み込ませたもの。おにぎりの具にすれば、ごはんになじんでこれまでに味わったことのない美 … 続きを読む にしおかすみこもハマる！「卵黄漬け」の奥深さ

卵焼きといえば、ふっくらした見た目と食感がポイント‥‥一般的にはそうは言われているものの、実際は卵焼きに求めるものは人によって異なるようです。 　例えば、あなたは卵焼きを作るとき、黄味と白身がきちんと混ざるまでかき混ぜ … 続きを読む シンプルだからこそ好みが分かれる「卵焼き」の正しい作り方

卵かけごはんといえば、日本人のソウルフードといっても過言ではない。ほかほかの白ごはんに生卵、そして醤油を少々たらすだけで絶妙の食感と味わいを楽しめる。 　しかし、それで満足してはいけない。実は、さらに美味しく食べられる … 続きを読む 究極の「卵かけごはん」はこう食べろ！最新アレンジ方法3つ

パンケーキにアサイーボールと、次から次へとブームがきては過ぎ去る朝食メニュー。中でも、卵を使ったメニューは女性の手料理の中でも”鉄板”といえる。そこで、昨今話題の卵料理を3つご紹介しよう。 1 エッグスラッド ロサンゼ … 続きを読む レパートリーに加えたい話題の「新・卵料理」はこの3つ！