調理法

“ワンパンパスタ”といえば、時短調理ができる人気のメニューです。そんなワンパンパスタを美味しく作るコツは？　そして失敗しないためには？　まずは、ワンパンパスタの意味から確認しておきましょう。 ■ワンパンパスタとは？ 　ワ … 続きを読む フライパン1つで作る“ワンパンパスタ”を失敗しないコツ

いつものトースト、ちょっとした工夫でグンと美味しくなるのをご存知ですか？ 　それは、食パンの四隅に切り込みを入れる方法です。食パンの耳にできるだけ近いところに、包丁で切り込みを入れて貫通させるのです。このとき、切り込み … 続きを読む たったそれだけ？食パンをカリッとモチッと美味しくする焼き方

みんな大好きコロッケ。たまに、自宅でも作るという人は多いのでは？　でも、揚げながら「あっ、失敗！」と思った経験がある人もいるでしょう。よくあるのが、揚げている最中に中身が飛び出す“破裂”の失敗。どうすれば防げるのでしょ … 続きを読む 破裂しちゃう……コロッケの失敗はこうして防ぐ！

コロナ禍で自炊の機会が増えていますが、自分で作ると味気なかったり家族に美味しいといってもらえなかったりして、料理のモチベーションが落ちていませんか？ 　そんなときは、次のようなアイテムを取り入れたら料理が美味しくなると … 続きを読む 使ったら料理が美味しくなる！？噂のアイテム3選

地震などの際に備えて準備する災害食。以前は乾パンなどが一般的でしたが、近年はラインアップも増えており、缶入りパンやレトルト食品など、災害時でも食事の質を落とさないものが続々登場しています。 　そんな中、災害時にも楽しく … 続きを読む 今ドキの災害食は楽しく料理！？「パッククッキング」を試してみよう！

毎日の料理負担を軽減するために、週末に作り置きをしたり前日に下準備をしたり……忙しい時期には、こういった工夫でさえも負担になることがありますよね。そんな場合は、次のような工夫で料理の手間を省くのがオススメです。 ■まな … 続きを読む 毎日の料理を“もっとラクに”する時短技

袋入りのインスタントラーメンといえば、手軽にいただけるものではあるけれど、それだけに、例えば毎食のメニューに加えるには手抜き感があるのも否めません。でも、ちょっと工夫するだけで、たちまち美味しくて満足できるメニューにな … 続きを読む 袋入りインスタントラーメンを美味しくする3つの技

2020年、コロナ禍でホットケーキミックスが売り切れ状態になった時期がありましたよね。今では普通に買えるようになりましたが、実はこのホットケーキ、固くなったりふくらまなかったり焦げたりと、失敗してしまうことも多いんです … 続きを読む 固くてふんわり膨らまない！？こんなホットケーキの失敗を防ぐ調理技

代表的な家庭料理の一つ「目玉焼き」。割って焼くだけというシンプルさとは裏腹に、目を離した隙に焦げてしまったり、黄身が思い通りの柔らかさにならなかったりと、調理が難しいと感じていませんか？ 　JA全農たまごの管理栄養士で … 続きを読む ひと工夫で絶品に！プロ直伝「目玉焼き」の作り方

おうちごはんが増えている今、焼肉も自宅で美味しく食べたいものですよね。そこで、プロがやっている焼肉の美味しい焼き方を盗んじゃいましょう！ ●網をしっかり熱する 「焼肉大図鑑」（扶桑社刊）によれば、牛正肉の焼き方の基本と … 続きを読む プロはやっている！焼肉を美味しくする焼き方のコツ

このご時勢で自炊が増えていることから、料理に凝り出したという人も多いのでは？　そこで、いつもの“野菜炒め”をワンランク上にする、簡単テクニックを紹介しましょう。 ■切り方をそろえる 　料理人の茂出木雅章さんの著書「男の … 続きを読む レベルが上がる！？いつもの“野菜炒め”を美味しくする簡単テクニック