料理

これって腐ってる？“酸っぱく”なってしまったキムチの活用法

お腹の調子を整える発酵食品といえば、キムチがあります。気が付いたら冷蔵庫で“酸っぱく”なっていた……という経験はありませんか？ 　普通は酸っぱくなったら「腐っている……」と思いがちですが、キムチの場合は糖分の乳酸発酵に … 続きを読む これって腐ってる？“酸っぱく”なってしまったキムチの活用法

レベルが上がる！？いつもの“野菜炒め”を美味しくする簡単テクニック

このご時勢で自炊が増えていることから、料理に凝り出したという人も多いのでは？　そこで、いつもの“野菜炒め”をワンランク上にする、簡単テクニックを紹介しましょう。 ■切り方をそろえる 　料理人の茂出木雅章さんの著書「男の … 続きを読む レベルが上がる！？いつもの“野菜炒め”を美味しくする簡単テクニック

余っても無駄にならない！赤ちゃん用「粉ミルク」の活用術

「出産前に用意して、結局使わなかったらどうしよう？」「買ったものが我が子に合わず、ほんの少ししか使っていないのに別のものに変えることになってしまった」など、粉ミルクを“賞味期限内に使い切る”ことを考えると、どれだけ準備し … 続きを読む 余っても無駄にならない！赤ちゃん用「粉ミルク」の活用術

今年は手作り！？可愛くて楽しい“ハロウィン料理”3選

2020年のハロウィンは、仮装イベントやパーティーが大々的に行われず、参加する側も安心して出かけられないと予想されることから、おうちで楽しむスタイルが多くなるかもしれません。それなら、ハロウィン料理に力を入れてみるのも … 続きを読む 今年は手作り！？可愛くて楽しい“ハロウィン料理”3選

「納豆ご飯」も手料理！？コロナ禍で　“手抜き”の基準が変わった？

このコロナ禍は、主婦たちの意識を大きく変化させました。中でも、冷凍食品やレトルトなどの半調理製品を使う“手抜き料理”については賛否両論ありましたよね。でも実は、コロナ禍で“手抜き”の許容範囲が広がっていることが分かった … 続きを読む 「納豆ご飯」も手料理！？コロナ禍で　“手抜き”の基準が変わった？