2019年はこんな変わった「おせち」が登場!

2019年のおせち料理は、どんなものを用意しましたか? 毎年、さまざまなおせち料理が販売されていますが、今年はこんな変わったおせちが登場したようです。 ■和菓子おせち  京菓匠 高野屋貞広からは、「おせち菓子 点心1号 … 続きを読む 2019年はこんな変わった「おせち」が登場!

年越しは“蕎麦”に限らない!?あなたは何をチョイスする?

年越しといえば、蕎麦ですよね。天ぷらなどをプラスして食べるのが定番ですが、みなさんはどんな風に楽しんでいるのでしょうか? ●ざる蕎麦  冬であっても、ざる蕎麦をいただく人は多いようです。この食べ方が一番、蕎麦の風味を感 … 続きを読む 年越しは“蕎麦”に限らない!?あなたは何をチョイスする?

年越しまでにマスター!最高に美味しい「蕎麦のゆで方」

大晦日にいただく年越し蕎麦。せっかくなら最高に美味しくゆでたいものですよね。でも、正しいゆで方が分からないという人も多いのでは? そんなあなたに、最高に美味しく蕎麦をゆでる方法をお届けしましょう! ■大量のお湯で少量を … 続きを読む 年越しまでにマスター!最高に美味しい「蕎麦のゆで方」

年末年始に取り入れたい“胃に優しい”食事術

クリスマスに忘年会、新年会……と、年末年始はなにかと暴飲暴食をしがちです。そこで、普段の食生活はできるだけ胃に優しい食べ物にしたいもの。とはいえ、毎食お粥というのも元気がでません。いったい、どのような食事がよいのでしょ … 続きを読む 年末年始に取り入れたい“胃に優しい”食事術

平成最後のお正月は、これまでと違う「洋風おせち」をチョイス!

クリスマスが終わればもう年の瀬、お正月が待っています。お正月といえばおせち料理ですが、近年は普通のおせちだけでなく、オシャレで凝った現代風のものも楽しまれているようです。そんな中でも、人気なのが「洋風おせち」。いったい … 続きを読む 平成最後のお正月は、これまでと違う「洋風おせち」をチョイス!

札幌、喜多方、博多だけじゃない!個性豊かな「ご当地ラーメン」

糖質オフダイエットの流行で、近年肩身の狭い思いをしているラーメンですが、寒い季節に熱々のラーメン!は、体の芯から温まりますよね。醤油、味噌、塩、とんこつなどの他、まだまだ全国では知られてない、こだわりのご当地ラーメンも … 続きを読む 札幌、喜多方、博多だけじゃない!個性豊かな「ご当地ラーメン」

焼いもツウは知っている!?甘~い“ねっとり系”のサツマイモ品種とは?

今風にいえば移動販売車やキッチンカー。冬の風物詩ともいえる石焼きいもですが、今やスーパーやコンビニでも簡単に手に入るようになりましたね。専門店もできているようです。そんな焼いも、ツウはその品種にこだわっているのをご存知 … 続きを読む 焼いもツウは知っている!?甘~い“ねっとり系”のサツマイモ品種とは?

子どもが喜ぶ!?冬の骨太レシピ「もやしレモン粉雪ミルク鍋」

冬の食卓に、こんな「健康鍋」はいかがでしょうか。骨を丈夫にするのに欠かせない「カルシウム」が豊富な牛乳・春菊・子大豆もやしに、カルシウムの吸収をよくするレモンの「クエン酸」、血液中にカルシウムを取り込むのを助ける「ビタ … 続きを読む 子どもが喜ぶ!?冬の骨太レシピ「もやしレモン粉雪ミルク鍋」

冬のおもてなしは簡単・豪華な「ミートローフ」で決まり!

年末年始は、人が集まる機会が多いもの。そんなときのおもてなしにオススメなのが、見た目も豪華な「ミートローフ」です。  ミートローフは、ひき肉の塊を焼いたり燻製にしたりした料理ですが、専用の型がなくても、牛乳パックを使え … 続きを読む 冬のおもてなしは簡単・豪華な「ミートローフ」で決まり!

料理も過ごし方もそれぞれ。世界各地のクリスマス

クリスマスといえば、家族や友人たちとクリスマスケーキや肉料理を囲みながら、プレゼント交換をしたり、ゲームをしたりして過ごすのが日本流。そんな中、世界各地のクリスマスの食卓は、どんなものなのでしょうか?  フランスにおけ … 続きを読む 料理も過ごし方もそれぞれ。世界各地のクリスマス

クリスマス料理にも使える!肉をやわらかくするテクニック

クリスマスといえば、ローストチキンに代表されるように、肉料理が定番ですよね。これらは、きちんと中まで火を通すのが調理のポイント。でも、やり過ぎてしまうと、肉がかたくなってしまうことも。そこで、クリスマスを楽しく美味しく … 続きを読む クリスマス料理にも使える!肉をやわらかくするテクニック

2019年の干支は亥!ぼたん鍋など「イノシシ肉」がトレンドになる!?

いよいよ2018年も終わりますね。そして、2019年は、亥(イノシシ)年です。十二支には、それぞれ特徴があるといわれていますが、この亥年の人は、いったいどんな性格の持ち主なのか、ちょっと探ってみましょう!  さまざまな … 続きを読む 2019年の干支は亥!ぼたん鍋など「イノシシ肉」がトレンドになる!?

忙しいママにぴったり!手抜き&時短の簡単クリスマス・メニュー

クリスマスといえば、豪華な料理で家族団らん、なんて過ごし方が理想ではありませんか? でも、理想と現実は違います。そもそも師走の忙しいときに、それも夫婦共働きでかつ育児中であれば、家族そろって食卓を囲むのは奇跡に近いとい … 続きを読む 忙しいママにぴったり!手抜き&時短の簡単クリスマス・メニュー

罪悪感がなくなる!?ホイップクリームの代替には豆腐クリームがオススメ

最近のスイーツは、パンケーキにダブルサイズで添えられたり、かき氷の上にこんもり飾られていたりと、ホイップクリームで贅沢感を演出されることが多いですよね。例えダイエット中であっても、インスタ映えすることもあり、思わず注文 … 続きを読む 罪悪感がなくなる!?ホイップクリームの代替には豆腐クリームがオススメ

キヌアの次に“来る”!?スーパーフード「テフ」の優れた栄養価

今、スーパーフードの中でもとくに注目を集めているのがテフ(TEFF)。実はこれ、ブームとなったキヌアを超える栄養だともいわれているのです。  ユニテックフーズ『食品開発ラボ』によると、テフは、古来からエチオピアの主食と … 続きを読む キヌアの次に“来る”!?スーパーフード「テフ」の優れた栄養価

時短&うま味がアップする!?「料理酒」を使うメリット

レシピに「酒」と書かれていても、「使わなくても同じ」と思っている人は多いのではないでしょうか。実際には「料理酒」を加えることで、食材の臭みを消したり、うま味やコク、ほんのり塩味を付けて味を調えたりする働きがあるんですよ … 続きを読む 時短&うま味がアップする!?「料理酒」を使うメリット

この冬オススメ!りんごの“おかず”はいかが?

冬はりんごの季節ですね。そんなりんごですが、“おかず”にアレンジできるのをご存知ですか? よくあるのが、すりおろしりんごをカレーに入れるという方法。でも、りんごの活用法は、それだけじゃないんですよ。  例えば、NHKエ … 続きを読む この冬オススメ!りんごの“おかず”はいかが?

女性の“おひとりさま”大歓迎!?カウンター焼肉のお店が急増中

最近、カウンター焼肉のお店が増えてきているようです。これは文字通り、カウンターに焼き台が設置されていて、一人でも焼肉を味わえるお店です。焼肉といえば、複数人でワイワイと食べるのが定番ですが、一人でも焼肉が気軽に食べに行 … 続きを読む 女性の“おひとりさま”大歓迎!?カウンター焼肉のお店が急増中