調味料

レベルが上がる！？いつもの“野菜炒め”を美味しくする簡単テクニック

このご時勢で自炊が増えていることから、料理に凝り出したという人も多いのでは？　そこで、いつもの“野菜炒め”をワンランク上にする、簡単テクニックを紹介しましょう。 ■切り方をそろえる 　料理人の茂出木雅章さんの著書「男の … 続きを読む レベルが上がる！？いつもの“野菜炒め”を美味しくする簡単テクニック

ソニン、8年間のヴィーガン生活を明かすも「むしろ不健康そう」の声殺到！

歌手で女優のソニンが、10月21日放送の「今夜くらべてみました」（日本テレビ系）に出演し、8年前から肉、魚、卵などの動物性食品を食べないヴィーガンになったことを明かしたのだが、彼女が語る普段の食生活については《むしろ不 … 続きを読む ソニン、8年間のヴィーガン生活を明かすも「むしろ不健康そう」の声殺到！

泉里香、イケメンJリーガーも夢中の「くびれキープ」鬼の3カ条

モデルの泉里香とJリーグ・川崎フロンターレの谷口彰悟選手の交際が順調のようだ。9月11日発売の「フライデー」が2人の半同棲生活を伝えた。 　2人の交際が報じられたのは2017年9月。当時の報道によると、2人は共通の友人 … 続きを読む 泉里香、イケメンJリーガーも夢中の「くびれキープ」鬼の3カ条

もっと料理が楽しくなる！？「醤油」の使い分け術

日本食には欠かせない調味料の「醤油」。実は、いろんな種類があるって知っていましたか？　JAS規格による分類では、「濃口醤油」「薄口醤油」「たまり醤油」「再仕込み醤油」「白醤油」の5種類があるそうです。ちなみに、九州など … 続きを読む もっと料理が楽しくなる！？「醤油」の使い分け術

次に流行るのはコレ？ハワイの万能調味料「フリフリソース」

ハワイのノースショアにある、名物屋台料理のフリフリ・チキンをご存知ですか？　鶏肉丸ごとを長い串に刺し、照り焼きのような甘いタレを塗りながら、炭火焼きにするというもの。フリという言葉は「回る」という意味があるように、鶏肉 … 続きを読む 次に流行るのはコレ？ハワイの万能調味料「フリフリソース」

料理が数段ランクアップ！？「グリーンレモン」の調味料レシピ

「グリーンレモン」をご存知ですか？　これは、まだ実が青い時期に収穫したレモンのこと。酸味と香りがより強くとても爽やかな味わいで、果汁だけではなく皮も使って調味料や料理に活用できるとか。普段とは違った味わいを楽しむことがで … 続きを読む 料理が数段ランクアップ！？「グリーンレモン」の調味料レシピ

暑い日は“マー活”がオススメ！家庭で楽しめる「花椒」アレンジ術

ピリリッと辛い、しびれ系の中華系調味料「花椒（ホアジャオ）」。麻婆豆腐、汁なし担々麺といった四川料理だけでなく、ポテトチップスなどのスナック菓子にも登場しています。麻（しびれ）を楽しむ“マー活”なる言葉ができたように、 … 続きを読む 暑い日は“マー活”がオススメ！家庭で楽しめる「花椒」アレンジ術

視聴者もしびれさせる？「芸能界しびれ女王」南美希子の“山椒愛”

5月28日放送の「レディース有吉」（フジテレビ）では、激辛ブームに続いて到来しているという「しびれブーム」を特集。“芸能界のしびれ女王”が登場し、圧倒的な“しびれ食生活”に悲鳴があがっているという。 「登場したのはフリ … 続きを読む 視聴者もしびれさせる？「芸能界しびれ女王」南美希子の“山椒愛”

高橋真麻が調味料の持ち込み告白！マナー違反の「モンスター客」なのか？

フリーアナの高橋真麻が5月30日のブログで、レストランへ調味料の持ち込みをしたことを明かしている。 　真麻は夫とイタリアンレストランを訪れ、ピザを注文。タバスコをかけようとしたものの、店には「辛みオイル」しかなかったと … 続きを読む 高橋真麻が調味料の持ち込み告白！マナー違反の「モンスター客」なのか？

「さしすせそ」は不要！？常備したい次世代の鉄板調味料とは？

本格的な和食を作ろうとすると、材料費も時間もかかる……。そんな場合は、使用する調味料を工夫するとよいでしょう。さまざまな調味料があらかじめバランスよく配合されているものなどを活用するだけでも、短時間でしっかりした味をつ … 続きを読む 「さしすせそ」は不要！？常備したい次世代の鉄板調味料とは？

九州のは甘い？地方出身者のこだわりが出る「醤油」の話

あなたの周りに、醤油にこだわりがある人はいませんか？　その人は、もしかしたら地方出身者かもしれません。というのも、地方の醤油はそれぞれが個性的で、地方出身者は故郷の味にこだわる傾向があるからです。 　ある掲示板では、旦 … 続きを読む 九州のは甘い？地方出身者のこだわりが出る「醤油」の話

美味しくて食べ応えも十分！自炊での減塩テクニック

正月明けにダイエットをして体重は戻りつつあるものの、顔のむくみはなかなか取れないという人も多いのでは。むくみの原因はいくつかありますが、その中でも多いのが、アルコールと塩分の摂り過ぎです。 　外食が続くと、いつのまにか … 続きを読む 美味しくて食べ応えも十分！自炊での減塩テクニック

アンチエイジングが可能な調味料選びのポイント

普段の料理の際、調味料選びはどんなことに気を付けていますか？　実は、調味料選び一つで、アンチエイジング対策ができるといわれているのです。 　カイロプラクターでブログ「アンチエイジングの鬼」を主宰する勝田小百合さんの著書 … 続きを読む アンチエイジングが可能な調味料選びのポイント

時短＆うま味がアップする！？「料理酒」を使うメリット

レシピに「酒」と書かれていても、「使わなくても同じ」と思っている人は多いのではないでしょうか。実際には「料理酒」を加えることで、食材の臭みを消したり、うま味やコク、ほんのり塩味を付けて味を調えたりする働きがあるんですよ … 続きを読む 時短＆うま味がアップする！？「料理酒」を使うメリット

本気で「料理が下手」な人の“微笑ましい”エピソード

「料理が下手」と自認している人のエピソードを、SNSなどからピックアップしてみました。自虐的にそう言っていても、実は本人はけなげに頑張っているものです。そんな真剣さがあるからこそ逆に、微笑ましくもありますよね。 ■子ども … 続きを読む 本気で「料理が下手」な人の“微笑ましい”エピソード

ダイエットは和食じゃないとダメ！？

ダイエットといえば、食事の改善。今まで外食や洋食中心だった人ほど「家で、和食を食べないといけないのでは？」と思うようです。もちろん、和食のメリットはたくさんあります。とはいえ、和食にすれば痩せるとは限らないので注意が必 … 続きを読む ダイエットは和食じゃないとダメ！？

驚きの事実が判明！親の料理力が子どもの健康を左右する！？

成長期の子どもは、体が小さくても大人並みに栄養が必要です。例えば、厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2015年版）」によると、10～11歳の子どもは男女ともに、20～40代の成人女性よりもエネルギーを必要とするのだそう … 続きを読む 驚きの事実が判明！親の料理力が子どもの健康を左右する！？

ハバネロの10倍近くも辛い“激辛唐辛子”とは？

ドラマ「高嶺の花」でコスプレが話題になっている女優の高橋ひかるさんは、自他ともに認める激辛好き。多いときは週3回も新大久保の韓国料理屋さんに通うそうですが、韓国以外にも、激辛唐辛子を料理に使う国はいっぱいあります。 　 … 続きを読む ハバネロの10倍近くも辛い“激辛唐辛子”とは？