野菜

今が旬！肉厚ジューシーな「パプリカ」の美味しい食べ方

赤、黄、オレンジのカラフルな「パプリカ」は、ピーマンと同じナス科のトウガラシ属。でも実はピーマンよりも肉厚で味に甘みがあり、ビタミン、カロテン、食物繊維も豊富なのが特徴です。最近では韓国、オランダ、ニュージーランドなど … 続きを読む 今が旬！肉厚ジューシーな「パプリカ」の美味しい食べ方

山菜シーズン到来！自然の恵みをいただこう

山菜がスーパーに出始めると春だなぁと感じる人もいると思いますが、実は春だけではなく、初夏にかけても楽しめるんです。 　地域にもよりますが、「ふきのとう」は12月下旬～3月下旬頃までが旬。強い苦みがクセになります。「たら … 続きを読む 山菜シーズン到来！自然の恵みをいただこう

毎日の料理が楽になる2つのアイデア

料理をしているとき、一つを作っている間に他の料理が冷めてしまったり、もう少し時間がかかりそうなのに「まだ～？」「お腹すいたよ～」と子どもから急かされたり……。これって、よくあることですよね。そこで、そんなママたちのため … 続きを読む 毎日の料理が楽になる2つのアイデア

春野菜の季節！「春キャベツ」「新玉ねぎ」「新じゃが」の美味しい食べ方

寒さが厳しい冬も少しずつ温かくなると、春野菜の美味しい季節がやってきますよ！ 　春野菜といえば、まず思いつくのが、3月から5月に旬を迎える「春キャベツ」。冬キャベツは巻きがしっかりして硬くて厚いのですが、春キャベツの巻 … 続きを読む 春野菜の季節！「春キャベツ」「新玉ねぎ」「新じゃが」の美味しい食べ方

洋風おでんとポトフの違いって何？

おでんの中でも、最近では「洋風おでん」なるものが登場、家庭の食卓に上ることも珍しくなくなりました。この洋風おでんの種といえば、ソーセージ、エビ、じゃがいも、大根、キャベツ、トマトなどがあります。改めてこう書き並べてみる … 続きを読む 洋風おでんとポトフの違いって何？

野菜×チーズの満足感を味わえる“ヘルシー”レシピ

代謝を高めるビタミン・ミネラルが豊富な野菜は、毎日たっぷりと食べたいもの。とはいえ、いつもサラダや温野菜では飽きてしまいますよね。そこで、野菜をたっぷり使えて、満足感も得られるオススメのヘルシーレシピをご紹介します。 … 続きを読む 野菜×チーズの満足感を味わえる“ヘルシー”レシピ

野菜をたっぷりと美味しくいただくアイデア

日本人は野菜不足といわれますが、実際のところ、それほど多くの量は一度に食べられませんよね。でも、健康や美容のためには、野菜の摂取量を増やしたい気持ちはあるでしょう。そこで、野菜がたっぷり美味しく食べられる方法をご紹介し … 続きを読む 野菜をたっぷりと美味しくいただくアイデア

年末年始に取り入れたい“胃に優しい”食事術

クリスマスに忘年会、新年会……と、年末年始はなにかと暴飲暴食をしがちです。そこで、普段の食生活はできるだけ胃に優しい食べ物にしたいもの。とはいえ、毎食お粥というのも元気がでません。いったい、どのような食事がよいのでしょ … 続きを読む 年末年始に取り入れたい“胃に優しい”食事術

切って干すだけ！旨味が凝縮する「自家製干物」に挑戦してみよう

お肌の乾燥が気になる季節ですが、実はこの時期は「干物作り」がオススメ。渋柿をぶら下げている田舎も多いでしょう。とはいえ、自分で干すとなるとハードルが高いような気がしますが、作り方は簡単。100均では干物作りに使える“多 … 続きを読む 切って干すだけ！旨味が凝縮する「自家製干物」に挑戦してみよう

プロ直伝！調理タイプ別「自家製冷凍野菜」の作り方

医学博士・管理栄養士でNPO日本食育協会理事でもある本多京子さんいわく、料理のメニュー、水分量、含まれている栄養素などによって、野菜の下ごしらえの方法は変わってくるそうです。そのため、野菜を上手に冷凍保存するには、素材 … 続きを読む プロ直伝！調理タイプ別「自家製冷凍野菜」の作り方

栄養効率をアップさせる野菜調理の“ちょっとした工夫”とは？

野菜などの貴重な栄養源は、毎日アクティブに働く私たちにとっては欠かせないものですよね。管理栄養士・浅野まみこさんのトレンド総研のレポートによると、調理において「コスパ」「時短」の次に注目を集めているのが、調理の工夫で食 … 続きを読む 栄養効率をアップさせる野菜調理の“ちょっとした工夫”とは？